Zuckeralternativen: Auf der Suche nach einem gesunden Zuckerersatz!

Süß ist lecker! Warum „einfache“ Kohlenhydrate ungesund sind, habe ich in meinem Beitrag Kohlenhydrate: die neuen Sündenböcke?  schon erläutert. Speziell unser industriell stark verarbeiteter Haushaltszucker, der aus Zuckerrohr oder Zuckerrüben hergestellt wird, ist gesundheitlich stark bedenklich. Er lässt den Blutzuckerspiegel schnell in die Höhe treiben und löst eine starke Insulinausschüttung aus! Zucker hat also einen hohen „Glykämischen…

Kohlenhydrate: die neuen Sündenböcke?

Sind Kohlenhydrate jetzt schlecht oder gut ? Wie immer kann man das nicht nicht pauschalisieren! Deshalb hier ein paar einfache Grundlagen zum besseren Verständnis: Kohlenhydrate, auch Saccharide oder neudeutsch Carbs genannt (englisch abgekürzt für „carbohydrates“) sind die schnellen Energielieferanten für unseren Organismus. Sehr vereinfacht unterscheidet man “ einfache“ und „komplexe“ Kohlenhydrate. Zu den „einfachen“ Carbs gehört…