Soja – die bessere Alternative?

Nicht nur Vegetarier und Veganer greifen auf die pflanzliche Eiweißalternative Soja zurück! „Caffè Latte“ mit Sojamilch oder ein Tofu-Burger sind zum trendigen Lifestyleprodukt geworden und „Laktoeseintoleranz“ zum Statussymbol.  Woraus bestehen Sojaprodukte, wie werden sie hergestellt und sind sie tatsächlich gesund?

Kohlenhydrate: die neuen Sündenböcke?

Sind Kohlenhydrate jetzt schlecht oder gut ? Wie immer kann man das nicht nicht pauschalisieren! Deshalb hier ein paar einfache Grundlagen zum besseren Verständnis: Kohlenhydrate, auch Saccharide oder neudeutsch Carbs genannt (englisch abgekürzt für „carbohydrates“) sind die schnellen Energielieferanten für unseren Organismus. Sehr vereinfacht unterscheidet man “ einfache“ und „komplexe“ Kohlenhydrate. Zu den „einfachen“ Carbs gehört…