Rezept-Test: No-Carb-Mandelriegel

Diesmal habe ich einen Keto-Snack ideal für Heißhunger-Attacken ausprobiert. Dieser krosse Mandelriegel schmeckt nicht süß, sondern eher würzig. Das Originalrezept habe ich in “Essen & Trinken: Für jeden Tag –Low-Carb-Spezial” (Heft Nr1/17) entdeckt.

Mandelriegel

Zutaten für ca. 16 Riegel:

• • • 250 g Mandeln
    • 1/2 TL getrockneter Oregano
    • 1/2 TL getrockneter Thymian
    • 1/2 TL edelsüßes Paprikapulver
    • 1 gestrichener TL Salz
    • 1 Bio–Ei (Kl.M)
    • 1 EL Olivenöl
    • 1 EL Sesamsaat

Zubereitung:

1. Backofen vorheizen (Umluft 160°, sonst 180°C)
2. Backblech mit Backpapier belegen
3. Mandeln im Mixer (Thermomix, Küchenmaschine, Blitzhacker) klein hacken
4. auf dem Backpapier verteilen
   
5. im Backofen auf der mittleren Schiene 8-10 Minuten goldgelb rösten
6. Mandeln vollständig abkühlen lassen
7. Gewürze, Ei, Salz, Öl, 2 EL Wasser mit einem Rührgerät cremig rühren
8. Mandeln mit einem Kochlöffel unterrühren
9. Masse auf ein Backpapier verteilen und ein zweites Stück Backpapier darüber legen
10. mit einem Rollholz auf ca. 30 x 15 cm ausrollen
11. oberes Backpapier entfernen
12. das untere Backpapier mit der Riegelmasse auf ein Backblech ziehen
    
13. mit einem Messer in 16 gleichgroße Riegel schneiden
14. Sesamsaat darüberstreuen
    
15. Im Ofen auf der mittleren Schiene 20-23 Minuten goldgelb backen
16. Blech auf ein Gitter stellen und Riegel abkühlen lassen
    

Nährwerte pro Riegel :

E:                  4 g
F:                10 g
KH:               1 g
Kcal:           114 

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