Thunfisch mit Sesamkruste, Gemüse und Guacamole*

Thunfisch enthält viele gesunde Nährstoffe! Er ist ist reich an hochwertigem Eiweiß, Omega-3-Fettsäuren, Vitamin D, Jod, Zink und Eisen und besonders geeignet für die Low-Carb und ketogene Ernährungsweise!

Das Original-Rezept habe ich wieder mal aus dem Buch “Schlank mit Keto” von Marina Lommel ausgewählt und leicht abgewandelt.

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Zutaten für 1 Portion:

100 g Thunfischfilet (Sushi-Qualität)
50 g Paprikaschote
1/2 Chilischote
150 g grüner Spargel
1 Limette
10 g Ingwer
30 g Sesamsamen
10 g Kokosöl
frischer Koriander
Salz
Chilipulver

Für die Guacamole:

1/2 (ca. 80 g) Avocado
10 ml MCT-Öl
1 Limette
Chiliflocken
Salz

Bitte möglichst immer Bio-Ware wählen bzw. beim Thunfisch auf das “MSC-Siegel” für nachhaltiges Fischen achten!

Zubereitung:

Paprikaschoten in Streifen schneiden
Ingwer schälen und fein hacken
Die holzigen Enden des Spargels abtrennen
Limetten auspressen
Für die Guacamole das Fruchtfleisch einer halben Avocado in einer Schüssel mit einer Gabel zerdrücken, mit etwas Limettensaft und MCT-Öl mischen , mit Chiliflocken und Salz würzen
Chilischote in Ringe schneiden
Koriander hacken
Ingwer in der Hälfte des Kokosöls 2 Minuten andünsten
Das Gemüse dazugeben und ca. 7 Minuten garen
Mit Chilipulver und Salz würzen
In der Zwischenzeit Thunfisch kalt abspülen und trocken tupfen
Sesam auf einem Teller verteilen und den Thunfisch von allen Seiten fest in den Sesam drücken
In der 2. Hälfte des Kokosöls den Thunfisch von jeder Seite 1-2 Minuten anbraten.
Das Gemüse, den Thunfisch und die Guacamole auf einem Teller anrichten
Mit Chilischotenringen, Limettenspalten und Koriander garnieren

Nährwerte:

kcal	744
KH	9,9 g
F	63 g
E	34 g

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