„Funktionelle Lebensmittel” sollen durch Zusätze (Vitamine, Mineralstoffe, Probiotika, Koffein, etc.) oder Entfernung bestimmter Komponenten (z.B. Laktose, Gluten …) die Gesundheit fördern, Krankheitsrisiken vermindern und/oder die Leistungsfähigkeit steigern. Die immer größer werdende Anzahl und Beliebtheit angereicherter Lebensmittel spiegelt den Trend zur gesundheitsbewussteren Ernährung wieder.
1106, 2017
Food-Trend: Urban-Gardening
Die 1. Ernte auf dem eigenen Feld: Salate, Kohlrabi, Radieschen!
Nachhaltig, Saisonal, Regional und ein glückliches Gefühl!
Rezept-Test mit der Knochenbrühe „Brox“: Brox Superfood Bowl mit rote Beete-Quinoa, pochiertem Ei und Cashew-Dressing
“Brox” ist eine Knochenbrühe in Bioqualität. Das traditionelle Getränk schätzten schon unsere Vorfahren aufgrund des hohen gesundheitlichen Wertes. Sie soll Entzündungen und Arthrosebeschwerden vermindern, die Darmschleimhaut aufbauen, das Immunsystem und das Bindegewebe, Knochen, Knorpel, Sehnen, Bänder, sowie Haut, Haare und Nägel stärken.
Diese “Venen-Wohltat” verleiht ein gutes Gefühl und entlädt aufgestauten Stress!!
In Verbindung mit einer „ketogenen“ Ernährung ist das “intermittierende Fasten” eine perfekte Möglichkeit den Fettstoffwechsel zu trainieren.
Dieses leckere Walnussmüsli ist low-carb, glutenfrei, lactosefrei, vegan und enthält viele gesunde Vitamine, Omega-3-Fettsäuren und Ballaststoffe!!
Das Buch des amerikanischen Neurologen und Ernährungsmediziners Dr. David Perlmutter sollte jeder ernährungs – und gesundheitsbewusster Mensch gelesen haben! In seinem Bestseller räumt er mit vielen Ernährungs – Mythen auf und legt gravierende Fehlinformationen durch die Pharmaindustrie offen.
An manchen Tagen braucht man einfach Schokolade!!!! Wie gut, dass es kohlenhydratarme Keto-Alternativen gibt.
Eine kleine Nachlese einiger weiterer “Food-Empfehlungen” für Berlin-Besucher: “Pantry”, “Zeit für Brot” und “Kochhaus”.
Kochbananen sind viel größer als die “normalen” Bananen und nur gekocht, gebacken, frittiert oder gebraten genießbar! Im vollreifen Zustand, wenn die Schale schwarz ist, darf man sie auch roh verzehren! Sie eignen sich super als Snack oder Nacho-Ersatz!
Das “Carb Cycling” (= Zyklische Kohlenhydratzufuhr) stellt eine gute Möglichkeit dar, die sich scheinbar widersprechenden Anforderungen, also Gewichtsmanagement und Muskelaufbau, zu verbinden.
Ein weiteres sehr leckeres Low-Carb-Brotrezept zum Ausprobieren!
Salat von der hauseigenen Indoor-Farm direkt auf den Teller! Wir haben uns das „Restaurant der Zukunft?“ angesehen! Good Bank ist das weltweit erste Konzept, daß durch „vertical farming“ (Anbau in der Vertikalen) den Salat vor Ort, im Restaurant sät, aufzieht, erntet und direkt in den Speisen weiterverarbeitet!
Abschalten und Entspannen –
Krafttanken und Zeit für sich selber haben. Eine Auszeit tut Dir- Deinem Körper und Deinem Geist -richtig gut!
Ein tolles Low-Carb / Keto -Gericht mit vielen Vitaminen und Ballaststoffen!
Während unseres Kurzbesuches in München vor einigen Tagen habe ich mir selbstverständlich auch Gastrokonzepte angeschaut:
“Eataly” -Italienische Feinkost und Esskultur auf ca. 4600 qm in der Schrannenhalle direkt neben Münchens berühmten Viktualienmarkt.
“OhJulia!” Mitten in der Münchener Innenstadt, findet man das Restaurant “OhJulia” das ebenfalls authentische, italienische Speisen anbietet.
Gefüllte Putenschnitzel: Ein kohlenhydratarmes, leckeres, schnelles und einfaches Keto-Rezept!
Während der” VIP-Tour Gemüse“ des Niggemann-Food-Frischemarktes rund um Verona gab es natürlich auch zwei Restaurantbesuche, die ich sehr empfehlen kann.
Vor einigen Tagen durfte ich an der „VIP-Tour: Gemüse“ der Firma Niggemann teilnehmen. In Verona und Brescia konnten wir uns vor Ort davon überzeugen wie Salate und Gemüse frisch vom Feld in unsere Supermärkte und in die Gastronomie kommen.
