Low-Carb-Müsli*

Gerade das Frühstück ist für die “Low- und No-Carb-Ernährungsweise” eine große Umstellung!
Brot, Brötchen, und Getreide (also auch Müsli) und sogar Obst und Trockenfrüchte (außer Beeren) sind teilweise glutenhaltig und/oder haben zu viele Kohlenhydrate.
Jeden Tag Eierspeisen, Proteinshakes, selbst gebackenes Low-Carb-Brot (z.B.: Low carb Walnussbrot / Low carb Knäckebrot, Kokos-Brot) oder sogar ganz auf das Frühstück zu verzichten, fällt vielen schwer.
Immer wieder werde ich nach Alternativen gefragt und habe deshalb ein Rezept aus dem Buch â€žDumm wie Brot“ von Dr. David Permutter leicht abgewandelt. Dieses leckere Walnussmüsli ist low-carb, glutenfrei, lactosefrei, vegan und enthält viele gesunde Vitamine, Omega-3-Fettsäuren und Ballaststoffe!!

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Low-Carb-Walnussmüsli

Zutaten für 1 Portion:

• 4 EL         Walnüsse gehackt (es können auch andere “ungesalzene” Nüsse sein)
• 4 EL         Kokosflocken
• 180 ml    Mandelmilch
• 50 g         frische Beeren
• 3 EL       Leinsamen, geschrotet

Beim Einkaufen der Zutaten immer auf den Kohlenhydratanteil achten!
Es gibt große Unterschiede !!!

Zubereitung:

Alle Zutaten in einer kleinen Schüssel verrühren und genießen!

Nährwerte pro Portion:

E:             10 g
F:             35 g
KH:           6 g
Kcal:        401

(Bemerkung: Bei „Low- oder No-Carb“ geht es in erster Linie nicht um die Kalorien sondern die Nährstoffzusammensetzung :

Eine hohe Insulinausschüttung soll vermieden werden!
(Auf die Gesamtkalorien pro Tag aber bitte trotzdem achten!)

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